AswajaNews-Sate ayam nggak harus dibakar! Kali ini, sate ayam bisa dibuat dengan balutan tepung ala Kentucky yang crispy, kemudian disajikan bersama sambal Bangkok yang manis, pedas, dan segar.
Potongan ayam yang dibumbui terlebih dahulu kemudian ditusuk dan dilapisi adonan tepung hingga menghasilkan tekstur keriting dan renyah. Sajian ini cocok untuk camilan keluarga, teman makan nasi, maupun ide jualan yang praktis.
Bahan Ayam:
* 500 g dada/paha ayam fillet, potong kecil
* 1 butir telur
* 3 siung bawang putih, haluskan
* ½ sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* ½ sdt kaldu ayam
* ½ sdt paprika bubuk
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm kecap asin
* Tusuk sate secukupnya
Bahan Adonan Basah:
* 150 g tepung terigu
* 2 sdm tepung maizena
* ½ sdt baking powder
* ½ sdt garam
* ½ sdt merica
* 180–200 ml air dingin
Bahan Tepung Kering:
* 200 g tepung terigu
* 50 g tepung maizena
* ½ sdt baking powder
* ½ sdt garam
* ½ sdt merica
* ½ sdt bawang putih bubuk
* ½ sdt paprika bubuk
Cara Membuat:
1. Campurkan ayam dengan bawang putih, telur, garam, merica, kaldu ayam, paprika bubuk, saus tiram, dan kecap asin. Diamkan selama 30–60 menit agar bumbu meresap.
2. Tusukkan potongan ayam ke tusuk sate dengan posisi agak rapat.
3. Campurkan seluruh bahan adonan basah hingga menjadi adonan yang agak kental.
4. Di wadah terpisah, campurkan seluruh bahan tepung kering.
5. Celupkan sate ayam ke dalam adonan basah hingga seluruh permukaannya tertutup.
6. Gulingkan ke tepung kering sambil diremas-remas ringan agar terbentuk tekstur keriting dan crispy.
7. Goreng dalam minyak yang cukup banyak dengan api sedang sekitar 160–170°C. Hindari memasukkan terlalu banyak sate sekaligus.
8. Goreng hingga lapisan tepung berwarna kuning keemasan dan renyah, sekitar 5–7 menit tergantung ukuran ayam.
9. Angkat dan tiriskan di atas rak kawat agar teksturnya tetap crispy.
Bahan Saus Bangkok:
* 5 sdm saus sambal
* 2 sdm saus tomat
* 1 sdm gula
* 1 sdm air jeruk nipis
* 1 sdm air
* ½ sdt bawang putih bubuk
Cara Membuat Saus:
1. Campurkan seluruh bahan saus Bangkok dalam satu wadah.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Sajikan sebagai cocolan bersama sate ayam Kentucky crispy.
Renyahnya sate ayam berpadu dengan saus Bangkok yang pedas, manis, dan segar, siap jadi menu camilan yang bikin susah berhenti ngemil!
