AswajaNews – Perayaan Hari Ulang Tahun (HUT) Kemerdekaan Republik Indonesia dapat dimeriahkan dengan berbagai kreasi kuliner sederhana. Salah satunya Kue Lumpur Kemerdekaan, jajanan tradisional ini diberi sentuhan warna merah sehingga cocok disajikan dalam suasana perayaan 17 Agustus.
Kue lumpur memiliki tekstur lembut dan cita rasa gurih-manis. Dalam resep ini, warna merah tua menjadi ciri khas yang membuat tampilannya lebih menarik dan bernuansa kemerdekaan. Resep tersebut dapat menghasilkan sekitar 12 buah kue.
Bahan Mangkok Merah
– 1 butir telur
– 1 sdm gula pasir
– 100 gram tepung terigu
– 200 ml santan encer
– ½ sdm margarin, dicairkan
– ¼ sdt garam
– 1 sachet vanila
– Pewarna merah tua secukupnya
Bahan Vla Santan
– 250 ml santan kental
– 6 sdm gula pasir
– 3 sdm maizena
– ¼ sdt garam
– 1 lembar daun pandan, disimpulkan
Cara Membuat
Pertama, campurkan telur dan gula pasir, kemudian aduk hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu, santan encer, margarin cair, garam, dan vanila. Aduk kembali hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
Tambahkan pewarna merah tua sesuai selera, lalu aduk hingga warna merata. Setelah itu, panaskan cetakan kue lumpur dan tuangkan adonan secukupnya. Masak hingga bagian bawah matang dan teksturnya lembut.
Untuk membuat vla, campurkan santan, gula pasir, maizena, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Kue lumpur yang telah matang dapat diberi vla santan sebagai pelengkap. Sajikan dalam keadaan hangat atau setelah dingin sesuai selera.
Kue Lumpur Kemerdekaan ini bisa menjadi pilihan jajanan rumahan untuk menemani berbagai kegiatan perayaan HUT RI. Selain mudah dibuat, perpaduan warna merah dan cita rasa khas kue lumpur membuat sajian tradisional ini semakin menarik untuk disuguhkan di meja perayaan.
Kue Lumpur Kemerdekaan, Jajanan Merah untuk Meriahkan HUT RI
