AswajaNews – Dimsum semakin nikmat jika disajikan bersama saus pendamping yang pedas dan gurih. Salah satu pilihan yang mudah dibuat di rumah adalachili oil, minyak cabai dengan aroma bawang dan ebi yang cocok disantap bersama berbagai jenis dimsum.
Selain menjadi pelengkap dimsum, chili oil juga dapat digunakan sebagai tambahan rasa untuk mi, pangsit, bakso, hingga berbagai hidangan lainnya. Proses pembuatannya cukup sederhana dan membutuhkan waktu sekitar 40 menit.
Bahan-Bahan
– 250 gram chili flakes atau cabe kering yang sudah dichopper
– 7–10 siung bawang putih, cincang halus
Untuk pilihan yang lebih praktis, dapat menggunakan 2–3 bungkus kecil bawang putih bubuk.
– 15 gram ebi
– Biji wijen secukupnya, atau dapat diganti dengan minyak wijen
– 1 sdt gula
– 1 sdt garam
– 1 sdt MSG
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Siapkan chili flakes atau cabe kering yang telah dichopper. Kemudian siapkan bawang putih dan ebi. Jika ingin lebih praktis, bawang putih segar dapat diganti dengan bawang putih bubuk.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup. Setelah minyak panas, masukkan chili flakes, bawang putih, ebi, dan biji wijen. Aduk secara terus-menerus selama sekitar 3–5 menit agar semua bahan tercampur rata dan menghasilkan tekstur chili oil sesuai selera.
Setelah itu, tambahkan gula, garam, dan MSG sebagai penyedap. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata, kemudian koreksi rasa.
Jika rasa dan teksturnya sudah sesuai, matikan api dan biarkan chili oil sedikit dingin sebelum disajikan. Chili oil dapat disimpan dalam wadah bersih dan tertutup.
Chili oil buatan sendiri ini bisa menjadi pelengkap sederhana untuk membuat seporsi dimsum terasa semakin pedas, gurih, dan aromatik. Dengan bahan yang mudah ditemukan, resep ini cocok dicoba sebagai stok saus di rumah.
Resep Chili Oil untuk Dimsum, Pedas Gurih yang Bikin Nagih
