AswajaNews – Bagi pencinta makanan pedas, Ayam Chili Padi bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera. Perpaduan ayam goreng yang renyah dengan sambal chili padi yang pedas, gurih, dan kaya aroma membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Menariknya, resep ini cukup sederhana dan bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Bahan Ayam
* 1 kg sayap ayam, potong dua
* 1 sdt garam
* ½ sdt merica bubuk
* 1 sdt kaldu bubuk
* 2 sdm tepung maizena (opsional, agar lebih renyah)
* Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sambal Chili Padi
* 20 buah cabai rawit merah
* 20 buah cabai rawit hijau
* 8 siung bawang putih
* 8 siung bawang merah
* 2 batang daun bawang, iris tipis
* 3 sdm saus tiram
* 2 sdm kecap asin
* 1 sdm kecap ikan
* 1 sdt gula pasir
* ½ sdt kaldu jamur
* ½ sdt lada bubuk
* 100 ml air
* 5 sdm minyak goreng
Cara Membuat
1. Lumuri sayap ayam dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan tepung maizena. Diamkan selama 20–30 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Cincang kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, dan bawang merah. Jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.
4. Panaskan 5 sdm minyak, kemudian tumis campuran cabai dan bawang hingga harum serta matang.
5. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk. Tuangkan air, lalu masak hingga sambal sedikit mengental dan mengeluarkan minyak.
6. Tambahkan irisan daun bawang dan aduk hingga rata.
7. Masukkan ayam goreng, kemudian aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut sambal chili padi.
8. Masak selama sekitar 2–3 menit, lalu angkat dan sajikan.
Ayam Chili Padi siap disantap! Pedasnya nampol, bumbunya meresap, dan tekstur ayam tetap nikmat. Cocok untuk menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
