AswajaNews – Menyiapkan hidangan berbuka puasa yang cepat namun tetap lezat dan bergizi menjadi kebutuhan banyak keluarga, terutama menjelang waktu magrib yang sering kali terbatas.
Salah satu menu yang bisa menjadi pilihan adalah oseng pakis teri, masakan rumahan sederhana yang dapat dimasak hanya dalam waktu sekitar 20 menit, tetapi kaya rasa dan nutrisi.
Pakis dikenal sebagai sayuran hijau yang memiliki tekstur renyah serta kandungan serat dan mineral yang baik untuk pencernaan setelah seharian berpuasa. Dipadukan dengan teri nasi yang gurih dan bumbu sederhana, hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat saat berbuka.
Bahan (±3 porsi)
* 2 ikat pakis (ambil bagian muda)
* 25 gram teri nasi
* 8 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 buah cabai rawit (opsional sesuai selera)
* 2 buah cabai merah
* Sedikit air
* Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara Membuat (±20 menit)
1. Potong pakis bagian muda saja, cuci bersih, lalu tiriskan. Siapkan semua bumbu.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu hingga harum. Masukkan pakis dan tambahkan sedikit air.
3. Setelah pakis mulai empuk, masukkan teri nasi. Tambahkan gula, garam, dan penyedap secukupnya.
4. Aduk rata, koreksi rasa sesuai selera, lalu masak hingga semua bahan tercampur sempurna. Sajikan hangat.
Menu oseng pakis teri ini tidak hanya cepat dimasak, tetapi juga ekonomis dan cukup untuk tiga porsi keluarga kecil. Perpaduan sayur dan protein dari teri membantu memenuhi kebutuhan energi setelah berpuasa seharian, sekaligus menjaga keseimbangan gizi saat berbuka.
Dengan waktu memasak yang singkat, hidangan ini bisa menjadi solusi praktis bagi masyarakat yang ingin tetap menyajikan masakan rumahan segar tanpa harus berlama-lama di dapur menjelang azan magrib. Cocok pula dijadikan inspirasi menu harian selama Ramadan.
