AswajaNews – Sosis solo merupkan makanan khas Solo, seperti namanya. Hidangan ini terdiri atas bermacam isian seperti ayam , telur, daging, sayuran, dan lain-lain. Lalu dibungkus dengan adonan telur mirip telur dadar.
Jajanan ini ternyata mengandung sejarah yang unik lo. Sosis solo diadopsi dari sosis yang ada pada zaman Belanda dahulu, namun karena lidah orang Belanda berbeda dengana orang Indonesia pada akhirnya bumbu dalam pembuatan sosis ini disesuaikan dengan selera orang Indonesia.
Disebutkan awalnya dulu masayarakat pribumi ingin mencoba makanan kesukaa meneer dan noni Belanda. Akhirnya mereka mulai meracik untuk pertama kali, dan ketika mereka tau bahwa adonan yang dimakan orang Belanda dari susu maka pribumi memilih bahan dasar versi mereka sendiri.
Hasil racikan percobaan pribumi pada saat itu menjadi makanan yang luar biasa lezat dan masih terus dibuat serta dinikmati hingga saat ini. Ada juga cerita lain yang menyebutkan sosis solo ini ada karena kreatifitas pengusaha restoran Tionghoa yang kehabisan bahan pangan. Akhirnya karena banyak pribumi yang beternak ayam maka memanfaatkan hasil tersebut dan jadilah kudapan sosis solo denga nisi ayam dan telur.
Kulit lumpia menjadi ciri khas dari sosis solo ini. Tidak seperti sosis atau lumpia yang menggunakan kulit lumpia pada umumnya, sosis solo ini menggunakan adonan mirip dengan telur dadar. Hanya saja terdapat percampuran dengan tepung dan bumbu lainnya.
Kulit lumpia akan memberikan kesan renyah di bagian luar karena proses penggorengan dan melapisi isian ayam dan telur. Isian sosis solo juga sangat penuh dengan bumbu khas Indonesia. Sosis solo ini bisa disajikan sebagai hidangan utama, camilan saat santai, digunakan saat acara atau hajatan, dan lain-lain. Kalian bisa merasakan kelezatannya dengan membeli di toko atau pasar, atau kalian juga bisa mebuatnya sendiri dengan sederhana.
Bahan-bahan kulit:
• 350 gram tepung terigu
• 50 gram tepung tapioca
• 3 butir telur, kocok lepas
• Air secukupnya
• 1 sdt garam
Bahan-bahan isian:
• 500 gram ayam fillet
• 5 buah bawang merah dan bawang putih
• ½ sdt merica
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm gula pasir
• Daun bawang secukupnya
Langkah-langkah:
• Rebus ayam hingga matang lalu suwir-suwir
• Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dll lalu tumis hingga harum
• Masukkan ayam suwir dan masak hingga tercampur dan meresap
• Buat kulit dengan mencampurkan tepung, telur, air dan garam. Beri air hingga kekentalan yang diinginkan
• Panaskan wajan lalu buat kulit tipis bulat
• Jika sudah matang ambil 1 lembar kulit dan isi dengan ayam suwir tadi kemudian gulung
• Kocok lepas 1 telur untuk celupan saat menggoreng
• Panaskan minyak, celup sosis gulung ke adonan telur lalu goreng hingga kecoklatan.
• Sajikan dengan tambahan cabe rawit agar lebih menambah kenikmatannya.*** (Fauza)
