AswajaNews – Kue talam sagu mutiara merupakan salah satu jajanan yang masuk pada jenis jajanan basah. Kue ini sekarang bisa kita temukan di berbagai daerah di Indonesia karena sudah lazim dibuat oleh orang kemudian dijual kepada konsumen.
Kue talam disebut sebagai kue tradisional khas Betawi yang sudah ada sejak ratusan tahun silam. Nama talam ada karena kue ini dulunya diletakkan di loyang bulat tak berkaki yang dikenal dengan nama talam. Kue ini memiliki rasa manis berpadu dengan gurih. Rasa gurih ini berasal dari santan yang juga menjadi salah satu bahan pembuatannya.
Selain rasanya yang manis dan gurih, kue talam sagu mutiara ini memiliki tekstur yang lengket dan cenderung lembek. Tekstur ini menggambarkan hubungan antar manusia yang penuh kekerabatan, rasanya yang manis menggambarkan kisah hidup manusia yang diharapkan akan selalu manis.
Dulunya kue talam sagu mutiara disuguhkan untuk para bangsawan saja, namun seiring berjalannya waktu hingga saat ini kue talam sagu mutiara bisa dimakan banyak orang dan bisa ditemui dengan mudah seperti di pasar tradisional atau di toko kue.
Bentuk kue tala mini bisa dikreasikan dengan berbagai macam. Namun yang paling popular atau lam ditemui adalah dibentuk dengan cetakan berbentuk bunga yang terlihat sangat cantik dan bisa memikat pembeli. Ada juga yang dibentuk dengan bentuk persegi panjang maupun bentuk lainnya.
Kue talam sagu mutiara ini selain dengan rasa originalnya yaitu manis dengan sentuhan gurih dari santan, ada juga banyak variasi rasa kue ini seperti kue talam durian, kue talam, pisang, kue talam pandan, kue talam ubi, kue talam ketan hitam, dan lain sebagainya.
Kalian juga bisa membuat sendiri kue talam versi kalian dengan cara yang mudah dan anti ribet, berikut bahan dan langkah yang harus kalian persiapkan.
Bahan-bahan:
• 200 gram tepung tapioka
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram sagu mutiara
• 200 gram gula pasir
• ½ sdt vanili
• ½ sdt garam
• 2 sachet santan bubuk
• Air secukupnya
• Pewarna secukupnya
Langkah-langkah:
• Rebus sagu mutiara hingga matang kemudian siram dengan air agar tidak lengket
• Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, vanili, garam. Aduk hingga rata
• Kemudian tambahkan santan dan air secukupnya hingga mendapat tekstur yang diinginkan
• Beri pewarna untuk mempercantik kue
• Siapkan cetakan untuk mengukus yang sudah diolesi dengan minyak
• Tuangkan adonan kue talam sagu mutiara ke dalam cetakan
• Kukus sekitar 15 menit
• Jika sudah matang, angkat dan biarkan hingga dingin
• Kue talam sagu mutiara siap disajikan.*** (Fauza)
