AswajaNews – Menu berbuka puasa identik dengan hidangan rumahan yang menggugah selera. Salah satu sajian favorit yang tak pernah absen di meja makan adalah Sambal Goreng Kentang Ati.
Perpaduan kentang goreng yang empuk di dalam dan sedikit renyah di luar, dipadukan dengan hati ayam berbumbu pedas gurih, menjadikan menu ini selalu dinantikan saat Ramadhan.
Cita rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas membuat sambal goreng kentang ati cocok disantap bersama nasi hangat maupun sebagai lauk pelengkap hidangan lainnya.
Bahan:
* 1 kg kentang, potong dadu lalu goreng hingga matang
* ¼ kg hati ayam, potong dadu lalu rebus hingga matang
Bumbu Halus:
* 4 siung bawang putih
* 7 siung bawang merah
* 4 butir kemiri
* 4 buah cabai merah besar
* Sedikit terasi
Bahan Pelengkap:
* Sedikit santan kental
* Lengkuas, memarkan
* Daun salam
* Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah besar, dan terasi.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan santan kental secukupnya, aduk perlahan agar tidak pecah.
4. Tambahkan kentang goreng dan hati ayam rebus, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
5. Beri garam, gula, dan penyedap sesuai selera. Koreksi rasa.
6. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
7. Angkat dan sajikan hangat saat waktu berbuka tiba.
Sambal goreng kentang ati paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Teksturnya yang lembut dengan balutan bumbu pedas gurih mampu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat dan menambah variasi menu berbuka puasa di rumah.
