AswajaNews – Menentukan menu berbuka puasa yang lezat, hangat, dan mudah dibuat menjadi kebutuhan banyak keluarga di bulan Ramadan.
Salah satu hidangan yang kini direkomendasikan sebagai menu berbuka adalah Mapo Tahu versi rumahan berbahan tahu sutra dan daging cincang.
Tekstur tahu yang lembut dipadukan saus gurih sedikit pedas mampu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa, sekaligus menggugah selera makan.
Selain praktis, menu ini juga mengandung protein tinggi dari tahu dan daging, serta bumbu aromatik yang membantu meningkatkan nafsu makan—sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat saat berbuka.
Resep Mapo Tahu Rumahan
Bahan-bahan
* 1 pack silken tofu / tahu sutra (±8 potong)
* 250 gram daging giling
* 6 siung bawang putih, cincang halus
* ¼ buah bawang bombay, cincang
* 2 buah cabai merah keriting / cabai rawit (opsional)
* 2 sdm cabai bubuk / paprika bubuk
* 1 sdm kecap ikan
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm minyak wijen
* 1 sdm kecap manis (opsional)
* 400 ml air
* 1 sdt penyedap
* 2 sdt gula pasir
* ½ sdt kaldu sapi bubuk
* 1 sdt garam
* 1 batang daun bawang, iris
* 2 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat
1. Potong tahu sutra menjadi beberapa bagian. Rebus sebentar dalam air panas agar lebih kokoh, lalu tiriskan dengan hati-hati agar tidak hancur.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Masukkan cabai segar (jika pakai) dan cabai bubuk/paprika, aduk hingga wangi.
4. Tambahkan daging giling, masak hingga berubah warna dan matang. Aduk agar tidak menggumpal.
5. Tuang air, lalu masukkan kecap ikan, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula, garam, kaldu bubuk, dan penyedap.
6. Aduk rata dan masak hingga mendidih serta bumbu meresap.
7. Masukkan potongan tahu sutra perlahan. Aduk sangat pelan agar tahu tidak hancur. Masak 2–3 menit agar bumbu meresap.
8. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental sesuai selera.
9. Taburkan irisan daun bawang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.
Tips Sajian Buka Puasa
* Sajikan Mapo Tahu dalam keadaan panas bersama nasi putih.
* Bisa ditambah telur mata sapi atau sayur tumis sebagai pelengkap.
* Jika untuk anak, gunakan paprika bubuk tanpa cabai agar tidak pedas.
Dengan bahan sederhana dan waktu memasak singkat, Mapo Tahu menjadi pilihan menu buka puasa yang praktis, bergizi, dan disukai keluarga.
Hidangan hangat berkuah gurih ini membantu tubuh kembali berenergi setelah berpuasa seharian sekaligus menghadirkan cita rasa spesial di meja makan Ramadan.
