AswajaNews – Sebutir jagung bisa diolah menjadi begitu banyak hidangan yang menggoda. Dari camilan manis hingga santapan tradisional, jagung adalah bahan serbaguna yang selalu memikat lidah.
Sebagai salah satu hasil bumi yang melimpah di Indonesia, jagung punya tempat istimewa di hati para pecinta kuliner. Mulai dari yang tradisional hingga modern, olahan jagung tak pernah kehilangan daya tariknya.
Dari sekian banyak olahannya, ada satu yang unik dan memikat, yakni pepes jagung manis. Berbeda dari pepes pada umumnya yang digunakan sebagai lauk, pepes jagung manis hadir sebagai camilan atau snack yang menggugah selera.
Pepes jagung manis menonjol dengan rasa manis dan sedikit gurih, kombinasi sempurna yang memanjakan lidah. Bahan utamanya adalah jagung manis yang diparut halus, kemudian dicampur dengan gula pasir, sedikit garam, dan vanili untuk memberikan aroma yang lebih wangi. Dalam beberapa resep, ada yang menambahkan sedikit tepung tapioka atau maizena sebagai pengikat, sehingga teksturnya menjadi lembut namun tetap kenyal.
Seperti pepes pada umumnya, pepes jagung manis disajikan dalam bungkusan daun pisang yang dilipat rapi. Hal ini tidak hanya memberikan kesan tradisional tetapi juga menjadikan jajanan ini lebih ramah lingkungan. Saat bungkus daun pisang dibuka, aroma harum langsung menguar, menggugah selera sebelum gigitan pertama.
Cara pemasakannya yakni adonan jagung yang telah dibumbui dibungkus rapi dengan daun pisang, kemudian dikukus hingga matang. Proses pengukusan ini tidak hanya membuat adonan matang sempurna, tetapi juga memberi aroma khas dari daun pisang yang berpadu harmonis dengan rasa manis jagung. Setiap gigitan terasa seperti pelukan hangat dari alam.
Pepes jagung manis biasanya dinikmati sebagai camilan di sore hari, ditemani secangkir teh hangat. Jajanan ini cocok menjadi hidangan yang menemani ngobrol bersama teman dan kerabat. Karena rasanya yang ringan namun memuaskan, pepes jagung manis cocok untuk semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Di tengah maraknya makanan modern, jajanan ini menjadi pengingat akan rasa-rasa yang sederhana namun penuh kenangan. Membuat pepes jagung manis juga menjadi bentuk penghormatan terhadap tradisi memasak yang menggunakan bahan-bahan alami dan teknik pengolahan yang ramah lingkungan.
Pepes jagung manis adalah salah satu dari sekian banyak contoh bagaimana jagung dapat diolah menjadi jajanan yang istimewa. Dengan rasa manis yang memikat, aroma yang harum, dan cara penyajian yang khas, pepes jagung manis telah berhasil mencuri hati para penikmat kuliner.*** (Fauza)