Menguak Rasa Autentik Udang Saus Padang yang Memanjakan Selera, Begini Resepnya!

AswajaNews – Tak ada yang mampu menolak kelezatan saus padang, kaya rempah, pedas menggigit, dan gurih yang menyatu sempurna dalam setiap hidangan.

Jika rasa adalah bahasa universal, maka saus padang berbicara lantang pedas, gurih, dan kaya akan rempah yang memikat hati. Saus padang adalah salah satu bumbu khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Meski namanya mengacu pada Kota Padang, banyak yang berpendapat bahwa saus ini bukan berasal langsung dari Sumatera Barat, melainkan hasil inovasi kuliner modern yang terinspirasi oleh beberapa bumbu utama.

Saus ini menggabungkan berbagai bumbu seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai, yang kemudian disatukan dengan saus tomat atau saus sambal sera saus tiram untuk memberikan warna merah cerah dan rasa yang kompleks.

Saus sambal dan saus tomat berasal dari negara barat, saus tiram dari China dan rempah-rempah yang terkandung dalam bumbu balado pedas yang digunakan berasal dari Indonesia. Jadi bumbu ini tercetus dari gabungan tiga bumbu dasar yang berasal dari barat, China dan Indonesia.

Dari sekian banyak olahan saus padang, udang saus padang jadi primadonanya. Udang saus padang menjadi salah satu hidangan yang paling dicari karena menawarkan pengalaman rasa yang begitu kaya. Dalam satu suapan, kalian akan merasakan ledakan rasa pedas dari cabai yang berpadu dengan gurihnya kaldu udang dan aroma harum serai.

Tambahan bawang bombay yang dimasak hingga layu memberikan rasa manis alami, sementara tekstur udang yang kenyal menambah dimensi unik pada hidangan ini. Sausnya yang kental dan penuh rempah mampu “melekat” pada setiap potongan udang, menciptakan rasa yang konsisten di setiap gigitan.

Bagi kalian yang ingin menikmati kelezatan udang saus padang di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa dicoba:

Bahan-bahan:

• 500 gram udang, bersihkan dan buang kepala (opsional)
• 2 buah jagung (opsional)
• 8 buah bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 100 ml air
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• Garam, penyedap dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

• Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu haslus hingga harum, jika sudah harum tambahkan serai, jahe, dan daun salam.
• Masukkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
• Tambahkan air, lalu masukkan garam dan gula sesuai selera. Biarkan mendidih.
• Masukkan jagung dan masak hingga sekira matang
• Masukkan udang ke dalam wajan dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah cerah.
• Tuangkan larutan maizena untuk mengentalkan saus, lalu aduk perlahan hingga saus menyelimuti udang.
• Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.*** (Fauza)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *