AswajaNews – Lezat, gurih, dan penuh keunikan, otak-otak bandeng menjadi salah satu ikon kuliner Gresik yang wajib dicoba dan dibawa pulang.
Menggigit otak-otak bandeng Gresik adalah seperti menjelajahi rasa yang kaya, di mana daging bandeng segar bertemu dengan bumbu khas yang menghidupkan kenangan akan pesisir Jawa.
Otak-otak bandeng adalah salah satu ikon kuliner khas Gresik yang telah lama menjadi primadona oleh-oleh bagi para pengunjung dari luar kota. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah dengan rasa yang gurih dan kaya rempah, tetapi juga membawa cerita budaya dan kreativitas masyarakat pesisir dalam mengolah hasil laut mereka.
Salah satu daya tarik utama otak-otak bandeng khas Gresik adalah kelezatannya yang berasal dari perpaduan sempurna rempah-rempah Nusantara. Daging bandeng yang lembut diolah dengan bumbu khas, seperti bawang merah, bawang putih, merica, dan santan, menciptakan rasa yang gurih, sedikit manis, dan penuh aroma.
Proses pengolahan yang teliti, mulai dari mengeluarkan daging dari tulangnya hingga mencampurnya dengan bumbu, menunjukkan dedikasi masyarakat Gresik terhadap kuliner ini.
Keunikan lain dari otak-otak bandeng terletak pada cara penyajiannya. Setelah daging bandeng diolah dan dikembalikan ke dalam kulit ikan lalu dikukus hingga matang, selanjutnya saat proses penggorengan seluruh permukaannya dilapisi dengan telur kocok sebelum digoreng hingga keemasan.
Proses ini tidak hanya menambah kelezatan, tetapi juga memberikan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Balutan telur yang harum dan gurih ini menjadi ciri khas yang membedakan otak-otak bandeng Gresik dari olahan serupa di daerah lain.
Sebagai daerah pesisir, Gresik dikenal dengan kekayaan lautnya, dan otak-otak bandeng adalah salah satu bukti bagaimana masyarakat setempat memanfaatkan hasil laut secara kreatif.
Bandeng, ikan yang banyak ditemukan di perairan sekitar Gresik, diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki daya simpan yang baik. Ini menjadikan otak-otak bandeng sebagai makanan khas yang cocok untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh.
Bagi siapa pun yang berkunjung ke Gresik, membawa pulang otak-otak bandeng adalah sebuah keharusan. Hidangan ini tidak hanya cocok sebagai buah tangan, tetapi juga sebagai simbol keramahan dan kebanggaan masyarakat Gresik terhadap tradisi kuliner mereka.
Jika kalian berkesempatan mengunjungi Gresik, jangan lupa mencicipi kelezatan otak-otak bandeng dan membawa pulang kenangan tak terlupakan dalam bentuk hidangan khas ini.*** (Fauza)
