AswajaNews – Ubi menjadi bahan pangan tradisional yang telah menjadi bagian penting dari kuliner Nusantara, kini semakin beragam dalam penyajiannya.
Dari makanan berat hingga camilan, ubi selalu berhasil mencuri perhatian dengan cita rasa dan teksturnya yang khas. Tak heran, jajanan berbahan dasar ubi, seperti bola ubi isi coklat, mulai digemari banyak orang.
Bola ubi isi coklat adalah salah satu jajanan yang memadukan kelezatan bahan tradisional dengan sentuhan modern. Terbuat dari ubi yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung, jajanan ini memiliki tekstur lembut di dalam dan renyah di luar. Isian coklat lumer di bagian tengahnya memberikan sensasi manis yang sempurna, menjadikannya camilan favorit banyak orang.
Proses pembuatannya cukup sederhana namun memerlukan ketelatenan. Adonan ubi yang telah diolah dibentuk menjadi bulatan kecil, kemudian diisi dengan cokelat sebelum digoreng hingga matang. Hasilnya adalah bola ubi yang renyah keemasan dengan isian cokelat yang mencair di dalamnya.
Jajanan ini sering ditemukan di pasar tradisional, gerai jajanan kekinian, hingga sebagai sajian istimewa di kafe. Rasanya yang manis dan teksturnya yang memuaskan membuat bola ubi isi cokelat menjadi pilihan sempurna untuk teman minum teh atau kopi, atau sekadar camilan di waktu santai.
Jika kalian ingin membuat jajanan ini dirumah, ini dia resep cara pembuatannya.
Bahan-bahan:
• 500 gram ubi kuning, kukus dan haluskan
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram gula pasir (sesuai selera)
• ¼ sdt garam
• 50 gram coklat batangan, potong kecil-kecil untuk isian
• Tepung panir
• Sedikit tepung terigu (untuk adonan basah)
• Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
• Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk
• Ambil sedikit adonan (sekitar 1 sendok makan), pipihkan, lalu letakkan potongan coklat di tengahnya
• Bungkus coklat dengan adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil. Pastikan isian tertutup rapat agar tidak bocor saat digoreng
• Masukkan ke dalam adonan tepung basah kemudian ke tepung panir
• Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam bola ubi agar matang merata
• Masukkan bola ubi ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga berwarna keemasan. Gunakan api kecil agar bola ubi matang sempurna tanpa coklat meleleh keluar
• Angkat dan tiriskan
• Bola ubi isi cokelat siap disajikan
Nikmati selagi hangat untuk mendapatkan sensasi coklat yang lumer di dalamnya. Kombinasi kelezatan ubi yang lembut dengan isian coklat yang lumer menjadikannya camilan sederhana namun penuh kejutan.*** (Fauza)
