AswajaNews – Kue apem merupakan makanan legendaris yang wajib hadir saat ada perayaan maupun acara-acara tertentu di daerah Jawa. Kue ini menjadi kue tradisional yang sangat diminati banyak orang karena kelezatan rasa yang unik.
Keunikan rasa ini dihasilkan dari bahan-bahan yang digunakan seperti tepung beras, tepung terigu, ragi atau bisa juga tape, santan dan juga bahan lainnya. Cita yang dihasilkan oleh kue apem ini adalah manis, gurih, sedikit asam dengan aroma khas yang menggugah selera.
Tekstur lembut kue apem membuat banyak yang menyukainya. Kue apem juga memiliki beberapa jenis bentuk, ada yang bulat gepeng mirip surabi, ada yang menggunakan cetakan bunga, cetakan bulat tebal, dan masih banyak lagi bentuk lainnya.
Kue ini biasa ditemukan saat ada acara atau perayaan tertentu seperti tahlilan, selamatan, kenduri, menyambut 1 muharram dalam islam, dan acara lainnya. Namun hal ini tidak menjadi sebuah keharusan, karena bisa juga kita membuatnya sehari-hari tanpa menunggu adanya acara.
Dengan adanya acara-acara yang kental akan adat dan budaya ini membuat eksistensi kue apem masih terus terjaga hingga saat ini. Karena tidak dapat dipungkiri pada zaman sekarang ini banyak sekali makanan-makanan modern yang mulai menggantikan makanan tradisional di masyarakat.
Adanya kue apem pada setiap acara yang ada di daerah Jawa karena memiliki makna filosofis yakni tolak bala dan permohonan ampun kepada Tuhan Sang Pencipta. Maka dari itu kue apem selalu dihadirkan pada acara selamatan kematian maupun perayaan syukuran akan sebuah hal.
Selanjutnya kita akan bahas nih gimana sih cara pembuatan kue apem, apa iya harus ada trik khusus agar kue apem yang dibuat tidak gagal? Yuk simak bahan dan juga langkah-langkahnya.
Bahan-bahan:
• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 80 gram tape singkong
• ¼ garam
• ½ baking powder
• 1 sdt ragi
• 400 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• Buah nangka secukupnya potong dadu
Langkah-langkah:
• Larutkan santan, gula, garam dan daun pandan
• Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan tape dalam wadah besar kemudian tuangkan sedikit demi sedikit santan yang sudah dilarutkan. Aduk hingga tidak bergerindil
• Selanjutnya tambahkan ragi, aduk dan diamkan hingga adonan mengembang 2x lipat
• Setelah adonan mengembang, tambahkan nangka ke dalam adonan lalu masukkan baking powder. Aduk hingga rata
• Panaskan cetakan yang akan digunakan dan olesi dengan margarin
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan beri potongan nangka diatasnya
• Masak hingga matang dan kue apem siap disajikan.*** (Fauza)
