AswajaNews – Roti kukus atau kue bolu kukus merupakan makanan denga cita rasa manis dan memiliki bentuk yang cantik bagaikan bunga yang sedang mekar. Berbagai macam ukuran dan juga warna bisa dikreasikan dalam membuat roti kukus ini. Salah satu yang bisa kalian kreasikan yaitu roti kukus gula merah.
Sedikit berbeda dengan roti kukus pada umumnya, roti kukus gula merah ini memiliki cita rasa yang khas dan lebih manis karena penggunaan gula merah atau gula jawa di dalamnya. Percampuran ini membuat roti kukus gula merah secara visual memiliki satu warna saja yaitu lebih dominan mengarah ke coklat tanpa ada warna lain seperti putih ataupun warna lain yang terdapat pada roti kukus pada umumnya.
Roti kukus gula merah ini sering disajikan dalam berbagai acara penting seperti pernikahan, syukuran, ulang tahun, arisan dan acara lainnya, jadi sangat cocok disajikan di acara baik formal maupun non formal. Adanya roti kukus dalam sebuah acara ini juga memiliki makna pembawa keberuntungan bagi pemangku hajat. Selain itu bermakna juga sebagai sebuah kesuksesan, murah rejeki, dan kesuksesan.
Pembuatan roti kukus ini juga semakin hari samakin maju, yang dulunya menggunakan alat-alat tradisional menjadi menggunakan kompor dan kukusan karena dianggap lebih efisien. Bahan-bahan dan juga cara yang digunakan pada masing-masing daerah pastinya juga akan berbeda, daerah yang juga sering memproduksi roti kukus ini seperti Betawi, Padang, dan lainnya.
Lalu bagaimana sih resep dan cara membuat roti kukus gula merah?
Bahan-bahan:
• 300 gram gula merah sisir
• 300 ml air
• 3 butir kuning telur
• 75 gram gula pasir
• 350 gram tepung terigu
• 3 daun pandan
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk
• ½ sdt soda kue
• ¼ sdt baking soda
• 100 ml minyak
Langkah-langkah:
• Rebus air, gula merah, garam, vanili, daun pandan hingga mendidih dan larut
• Campurkan gula pasir, baking powder, kuning telur, dan soda. Mixer dengan speed tinggi hingga mengembang
• Campurkan air rebusan gula merah tadi dengan tepung terigu, mixer dengan speed rendah hingga rata
• Masukkan minyak dan aduk hingga rata
• Tuang ke cetakan roti kukus yang sudah disiapkan
• Kukus 20-25 menit hingga roti kukus matang dan mekar dengan sempurna
• Roti kukus gula merah siap dinikmati.*** (Fauza)
