AswajaNews – Dari sekian banyak jajanan di Indonesia, kue bikang merupakan salah satu jajanan yang masuk pada jenis jajanan basah. Kue bikang bisa kita temukan di seluruh wilayah di Indonesia karena kue ini bisa dibuat oleh siapapun tanpa harus mendatangi daerah tertentu untuk menikmnatinya.
Kue bikang memiliki tampilan cantik yang mirip dengan bunga yang sedang mekar serta berbagai warna yang menunjang kecantikannya. Pada umumnya bikang memiliki warna pink, putih, dan hijau, namun seiring perkembangan zaman kue bikang juga bisa dikreasikan menggunakan warna lain seperti ungu, kuning, maupun warna lainnya.
Berbahan dasar tepung terigu dan tepung beras serta dipadukan dengan berbagai macam bahan lainnya menjadikan kue bikang ini memiliki cita rasa dominan manis, namun ada rasa lain seperti gurih dan juga asin yang membuatnya tidak membosankan jika dimakan. Selain itu tektur yang terkandung dalam satu bikang juga berbeda, pada bagian bawah bikang terdapat tekstur yang cenderung lebih kering dan padat dikarenakan proses pemasakan bikang. Berbeda dengan tektur bawah, tekstur atas bikang lebih lembut dan juga kenyal yang dihasilkan dari proses pemasakan namun tidak langsung menyentuh pada alat yang digunakan.
Bagi kalian yang ingin berkreasi membuat bikang, ini dia resep dan Langkah-langkah yang bisa kalian tirukan agar bisa membuat bikang sendiri.
Bahan-bahan:
• 500 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 40 gram tepung kanji
• 300 gram gula pasir
• 1 liter santan
• ½ sdt garam
• Daun pandan
• Pewarna sesuai selera
Langkah-langkah:
• Rebus santan, daun pandan hingga mendidih
• Campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung kanji, garam, dan gula, aduk hinggaa tercapur rata
• Tuang sedikit demi sedikit rebusan santan ke dalam tepung dan aduk hingga tercampur rata
• Pisahkan adonan ke dalam beberapa wadah sesuai dengan jumlah warna yang akan di buat
• Siapkan cetakan lalu masukkan adonan yang sudah dibuat sebelumnya secara selang seling antara warna satu dengan lainnya
• Panggang hingga semuanya matang
• Cungkil bikang yang sudah matang dan bikang akan merekah seperti bunga
• Bikang siap disantap.*** (Fauza)
