AswajaNews – Pernah mencoba nasi tiwul sebagai menu makan siang? Teksturnya yang kenyal dengan rasa gurih alami menjadikannya alternatif menarik bagi pecinta kuliner tradisional.
Saat makan siang tiba, tak selalu harus nasi putih! Nasi tiwul, dengan cita rasa khas dari singkong, bisa jadi pilihan lezat yang tak hanya mengenyangkan, tapi juga menyehatkan. Apalagi jika dipadukan dengan lauk sederhana seperti sayur tempe dan ikan pindang, rasanya makin nikmat dan menggugah selera.
Bicara soal kuliner tradisional Indonesia, tak lengkap rasanya tanpa menyebut nasi tiwul. Makanan khas berbahan dasar singkong ini memiliki sejarah panjang sebagai pangan pokok masyarakat di daerah tertentu khususnya di Gunungkidul, Wonogiri, dan beberapa daerah lain di Jawa Tengah serta Jawa Timur.
Nasi tiwul berasal dari singkong yang dikeringkan menjadi gaplek, kemudian ditumbuk hingga menjadi butiran kecil, lalu dikukus hingga matang. Proses ini menghasilkan nasi dengan tekstur yang agak kenyal dan beraroma khas.
Dibandingkan nasi putih, nasi tiwul memiliki cita rasa sedikit manis alami karena kandungan karbohidrat dalam singkong yang mengalami fermentasi ringan saat dikeringkan. Sederhana, tetapi penuh keunikan!
Dari sekian banyak kreasi nasi tiwul, salah satu yang paling menggugah selera dan tak boleh dilewatkan adalah nasi tiwul dengan lauk sayur tempe yang pedas bertemu dengan gurihnya ikan pindang. Ketika dipadukan dengan sayur tempe yang pedas gurih dan ikan pindang yang kaya rasa, kombinasi ini menghasilkan harmoni yang luar biasa di lidah.
Sayur tempe yang biasa dimasak dengan kuah santan dengan tambahan cabai memberikan kelembutan dan rasa pedas gurih yang meresap ke dalam nasi tiwul. Sementara itu, ikan pindang yang memiliki cita rasa asin dan gurih memberikan kontras yang pas dengan manisnya tiwul.
Dibandingkan nasi putih, nasi tiwul memiliki keunggulan dalam kandungan seratnya yang lebih tinggi. Serat ini membantu pencernaan dan membuat rasa kenyang bertahan lebih lama, sehingga cocok bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau mengontrol kadar gula darah.
Sayur tempe, yang berbahan dasar kedelai, merupakan sumber protein nabati yang baik. Kedelai kaya akan isoflavon, sejenis antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan jantung. Selain itu, ikan pindang kaya akan protein hewani, kalsium, dan omega-3, yang baik untuk kesehatan otak serta menjaga sistem imun tubuh tetap kuat.
Kombinasi dari ketiga elemen ini menjadikan nasi tiwul dengan sayur tempe dan ikan pindang sebagai menu makan siang yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi seimbang.
Makan siang bukan sekadar rutinitas, tapi juga momen menikmati kelezatan yang sesungguhnya. Nasi tiwul, yang terbuat dari singkong dengan tekstur lembut dan rasa khas, dikreasikan dengan berbagai lauk seperti sayur tempe dan ikan pindang. Perpaduannya? Dijamin bikin ketagihan!*** (Fauza)
