AswajaNews – Tak pernah ada habisnya jika kita menelisik tentang camilan khas Nusantara. Ada yang tetap terkenal dan masih sering kita temui hingga saat ini, dan ada juga yang sudah mulai terlupakan karena jarang ditemui ataupun dibuat.
Apakah kalian pernah mendengar makanan dengan nama ‘Lentho’? makanan khas daerah Jawa khususnya Jawa Timur ini merupakan sebuah camilan atau bisa juga dijadikan lauk pendamping makanan utama. Di sebagian besar daerah Jawa Timur lentho ini dijadikan lauk masakan seperti lontong balap surabaya, lauk pecel di daerah Madiun, dan daerah lainnya.
Sejarah menyebutkan bahwa lentho ini ada pada zaman dahulu karena masayarakat sedang krisis pangan dan menggunakan bahan dasar yang mudah ditemukan untuk bertahan hidup. Apalagi jika saat krisis pangan, maka apapun bahan yang ada akan disulap menjadi makanan yang mengenyangkan.
Seiring berjalannya waktu dan juga banyak bermunculan makanan-makanan kekinian saat ini membuat camilan khas Nusantara satu ini mulai dilupakan. Lentho sudah mulai sulit untuk ditemui di beberapa tempat. Kalaupun ada, tidak semua orang familiar dengan rasa gurih, asin, dan sedikit pedas yang ada dalam lentho.
Lentho tidak hanya memiliki satu resep saja. Di beberapa daerah lentho menggunakan bahan dasar kacang tolo yang sudah direndam beberapa jam lalu digiling kasar. Ada juga yang membuatnya dari kacang hijau yang digabung dengan bumbu-bumbu lain. Dan yang paling unik adalah penggunaan tempe semangit atau tempe yang sudah mulai membusuk setelah didiamkan beberapa hari.
Resep lentho dengan bahan dasar kacang tolo dan tempe semangit termasuk yang familiar dibuat di Jawa Timur. Tempe dengan umur tiga hari lebih dan sudah berubah aroma namun belum benar-benar busuk akan menambah cita rasa unik dalam satu lentho. Jadi meskipun dengan bahan seadanya atau bahan ‘busuk’ bisa disulap menjadi makanan lezat.
Jika kalian ingin mencicipinya, kalian bisa membuatnya sendiri dirumah lo. Berikut adalah bahan serta cara yang bisa kalian lakukan dirumah untuk membuat masakan lentho ini.
Bahan-bahan:
• 2 buah tempe semengit
• 5 sdm tepung terigu
• 4 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada
• Cabe rawit sesuai selera
• Penyedap
• Minyak goreng
Langkah-langkah:
• Rebus tempe hingga sekira matang dan lembek, kemudian tiriskan dan pindahkan ke wadah
• Haluskan tempe sesuai keinginan seberapa halus
• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, lada, penyedap, dan cabai rawit hingga halus
• Campurkan tempe dan bumbu dengan tepung terigu. Aduk hingga rata
• Ambil adonan sedikit demi sedikit lalu bentuk pipih atau lonjong sesuai selera
• Goreng lentho hingga kuning kecoklatan
• Angkat, tiriskan dan sajikan lentho sebagai camilan ataupun lauk pendamping makanan lainnya.*** (Fauza)
