AswajaNews – Tren sourdough kini tidak lagi sebatas di ibu kota atau kota besar. Ponorogo pun mulai mencicipi geliat kuliner ini lewat kehadiran Terras Senja, tempat pertama yang memperkenalkan sourdough di kota ini.
Ponorogo akhirnya punya satu tempat istimewa yang menghadirkan sajian roti fermentasi alami bernama sourdough yang selama ini lebih dikenal di kota-kota besar atau di kalangan penikmat roti sehat.
Terras Senja, sebuah kedai modern yang terletak di Jl. Urip Sumoharjo No. 72, Ponorogo, yang dengan berani menghadirkan varian lengkap sourdough pertama di Ponorogo. Tak hanya sekadar tempat ngopi santai, Terras Senja kini menjadi destinasi wajib bagi siapa pun yang ingin merasakan cita rasa roti berkelas dengan sentuhan otentik dan sehat.
Sourdough sendiri bukan sembarang roti. Ia dikenal sebagai roti fermentasi alami yang tidak menggunakan ragi instan, melainkan mengandalkan fermentasi dari kultur liar yang disebut starter. Proses ini membuat sourdough memiliki karakteristik khas yakni tekstur bagian dalam yang moist dan chewy, kulit luar yang garing dan renyah, serta rasa yang sedikit asam namun menyenangkan di lidah.
Selain lebih kaya rasa, sourdough juga disebut-sebut lebih ramah di pencernaan dan mengandung indeks glikemik yang lebih rendah, sehingga banyak dipilih oleh mereka yang sadar akan gaya hidup sehat.
Terras Senja membawa keunikan sourdough ini ke level lebih tinggi dengan menghadirkan beragam varian rasa yang menggoda, menjadikannya bukan sekadar roti sarapan biasa, tapi juga pilihan camilan dan sajian premium.
Di antara varian yang tersedia, ada Sourdough Hazelnut yang menggoda dengan rasa gurih kacang hazelnut yang berpadu pas dengan kelembutan roti. Lalu ada Sourdough Dark Choco Cheese, paduan antara rasa pahit manis dark chocolate dan kejutan asin dari keju di dalamnya favorit bagi pencinta rasa kompleks.
Tak ketinggalan, Sourdough Purple Yum yang menggunakan bahan dasar ubi ungu, tak hanya kaya serat tapi juga memberikan tampilan yang cantik serta rasa manis alami yang menyegarkan. Bagi kamu pencinta buah dan krim, Sourdough Cranberry Cream Cheese menjadi pilihan sempurna, keseimbangan rasa asam dari cranberry dan kelembutan cream cheese-nya memberikan pengalaman makan roti yang benar-benar berbeda dari biasanya.
Semua varian sourdough ini dibanderol dengan harga yang masih sangat terjangkau untuk kelas premium, yaitu Rp22.000 per buah. Harga yang setimpal dengan kualitas bahan, teknik pembuatan yang rumit, dan cita rasa yang sulit ditemukan di tempat lain. Tak hanya menjual sourdough dalam bentuk siap makan, Terras Senja juga menawarkan suasana tempat yang nyaman dan cocok untuk segala suasana, nongkrong sore, kerja remote, atau sekadar menikmati waktu santai.
Buka dari pukul 09.00 hingga 24.00, Terras Senja juga tetap mempertahankan esensi sebagai tempat tongkrongan kekinian dengan pilihan minuman kopi, teh, serta camilan ringan lainnya. Tetapi yang membuatnya kini begitu menonjol adalah kehadiran sourdough sebagai highlight utama.
Tak berlebihan rasanya jika menyebut bahwa Terras Senja sedang mendobrak batasan selera kuliner lokal dan mengenalkan wajah baru roti modern ke masyarakat Ponorogo. Kini, kamu tidak perlu pergi ke Surabaya, Yogyakarta, atau bahkan Jakarta untuk sekadar menikmati roti sourdough berkualitas. Semuanya sudah ada di Ponorogo.
Dan Terras Senja berhasil menjadi pionirnya dengan menyuguhkan pengalaman rasa yang bukan hanya kekinian, tetapi juga menciptakan standar baru dalam dunia kuliner kota kecil ini.*** (Fauza)
