AswajaNews – Ponorogo punya satu cerita kuliner yang layak dibaca lebih dari sekadar urusan rasa, yakni Dawet Jabung. Minuman khas ini oleh laman resmi Pemkab Ponorogo disebut berasal dari Desa Jabung, Kecamatan Mlarak, dan sudah lama dikenal sebagai salah satu penanda kuliner daerah.
Yang membuatnya kuat sebagai bahan feature bukan hanya karena populer, tetapi karena dawet ini punya asal-usul desa yang jelas, teknik racik yang khas, dan cara penyajian yang menyimpan identitas lokal.
Pemkab Ponorogo menjelaskan, Dawet Jabung dibuat dari cendol berbahan tepung aren, lalu dipadukan dengan santan kelapa murni dan juruh gula merah.
Bahan-bahan itu yang membentuk cita rasa alami dan khas, berbeda dari dawet lain yang lebih umum ditemui. Dalam penjelasan resmi itu juga disebut bahwa penggunaan tepung aren membuat teksturnya punya karakter tersendiri.
Bukan hanya racikannya yang khas, cara penyajiannya juga punya cerita sendiri. Dawet Jabung disajikan dalam mangkuk dengan tatakan atau lepek, dan bagian lepek itu menjadi unsur yang lekat dengan tradisi penyajian.
Detail sederhana ini justru membuat Dawet Jabung tidak berhenti sebagai minuman pelepas dahaga, melainkan menjadi pengalaman kuliner yang membawa identitas desa asalnya.
Cerita Dawet Jabung kemudian memasuki babak baru pada 2024. Pemkab Ponorogo meresmikan Museum Dawet Jabung pada 9 September 2024, sekaligus menguatkan klaim bahwa asal-usul dawet di Indonesia berasal dari Jabung, Mlarak, Ponorogo.
Langkah ini penting karena menempatkan Dawet Jabung bukan lagi hanya sebagai jajanan tradisional, tetapi sebagai bagian dari narasi warisan kuliner yang mulai dibingkai dalam bentuk eduwisata.
Dengan hadirnya museum itu, Dawet Jabung tampak sedang “naik kelas”. Dari minuman khas desa, ia bergerak menjadi objek wisata berbasis cerita, ingatan, dan pengalaman.
Di titik ini, Dawet Jabung tidak hanya menjual rasa, tetapi juga asal-usul, tradisi penyajian, dan kebanggaan lokal yang kini mulai ditata sebagai daya tarik wisata Ponorogo.***
