AswajaNews-Hari Raya Idul Fitri identik dengan berbagai hidangan istimewa yang disajikan untuk keluarga dan tamu yang datang bersilaturahmi. Selain opor ayam, salah satu menu tradisional yang juga populer adalah Ayam Lodho. Hidangan khas Jawa Timur ini terkenal dengan cita rasa gurih dari santan yang berpadu dengan aroma ayam bakar dan rempah-rempah.
Ayam lodho biasanya menggunakan ayam kampung yang dibakar terlebih dahulu sebelum dimasak dengan kuah santan berbumbu. Teknik ini membuat rasa ayam menjadi lebih kaya dan aromanya semakin menggugah selera, sangat cocok disajikan bersama nasi hangat, lontong, atau ketupat saat Lebaran.
Bahan Utama:
* 1 ekor ayam kampung (dimarinasi terlebih dahulu)
Bumbu Halus:
* 14 siung bawang merah
* 7 siung bawang putih
* 5 buah cabai keriting
* Kunyit secukupnya
* Jahe secukupnya
* Kemiri secukupnya
* Ketumbar secukupnya
Bumbu Tambahan:
* Garam dan gula secukupnya
* 1 batang serai, memarkan
* Daun jeruk secukupnya
* Lengkuas, memarkan
* 1 buah tomat
* 2 sachet santan instan
* 1 liter air
Cara Membuat:
1. Panggang ayam kampung di atas bara api atau pemanggang hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan dan beraroma harum.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus hingga lembut.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan tomat. Aduk hingga bumbu semakin harum.
5. Tuangkan air dan masukkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Setelah kuah mulai mendidih, masukkan ayam yang sudah dipanggang ke dalam kuah lodho.
7. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan hangat.
Ayam lodho memiliki rasa gurih dengan aroma khas ayam bakar dan rempah yang kuat. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat Lebaran sebagai variasi menu selain opor ayam, sehingga meja makan terasa lebih beragam dan istimewa.
Selamat mencoba, semoga menjadi inspirasi hidangan spesial untuk menyambut Hari Raya Idul Fitri bersama keluarga tercinta.
Sajian Khas Lebaran yang Gurih dan Kaya Rempah, Ayam Lodho Cocok Disajikan Saat Idul Fitri
