AswajaNews-Menu sederhana sering menjadi pilihan saat berbuka puasa, terutama yang praktis namun tetap menggugah selera. Salah satu lauk rumahan yang banyak disukai adalah Tempe Orek Kering. Hidangan ini memiliki perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih dengan tekstur tempe yang renyah.
Selain mudah dibuat, tempe orek kering juga bisa disimpan lebih lama dalam wadah kedap udara. Karena itu, menu ini cocok menjadi stok lauk praktis untuk keluarga saat bulan Ramadhan.
Bahan-bahan:
* 1 papan tempe
Bumbu Halus:
* 5 siung bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 10 buah cabai merah
* 4 buah cabai rawit merah
Bumbu Tambahan:
* 3 sdm air asam jawa
* 1 ruas lengkuas, memarkan
* 2 buah cabai merah, iris serong
* 2 lembar daun jeruk
* Gula merah secukupnya
* 1 sdm gula pasir
* Garam secukupnya
* Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong tempe kecil-kecil atau bentuk korek api, lalu goreng dengan api sedang hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan sedikit kecokelatan.
4. Masukkan air asam jawa, lengkuas, irisan cabai merah, daun jeruk, dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu mengental.
6. Setelah bumbu agak dingin, masukkan tempe yang sudah digoreng kering agar teksturnya tetap renyah.
7. Aduk hingga semua tempe terbalut bumbu secara merata.
Tempe orek kering ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pelengkap saat berbuka puasa bersama nasi hangat. Rasanya yang manis pedas dan teksturnya yang kriuk membuat menu sederhana ini selalu menjadi favorit di meja makan.
Selamat mencoba, semoga menjadi inspirasi menu buka puasa yang praktis dan lezat di rumah.
Sumber: @fania_91
Manis Pedas dan Renyah, Tempe Orek Kering Cocok untuk Menu Buka Puasa Simpel
