AswajaNews – Menyiapkan hidangan berbuka puasa yang hangat, bergizi, dan mudah disantap menjadi pilihan tepat setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Salah satu menu yang bisa dicoba adalah sawi gulung isi tahu ayam.
Perpaduan sawi putih yang lembut dengan isian ayam dan tahu menghasilkan cita rasa gurih, ringan, serta cocok dinikmati semua usia. Menu ini juga relatif praktis dibuat dalam waktu sekitar 45 menit dengan porsi untuk 4 orang.
Selain kaya protein dari ayam dan tahu, hidangan ini juga mengandung serat dan vitamin dari sawi serta wortel, sehingga baik untuk pemulihan energi saat berbuka.
Bahan (4 porsi)
* 1 bonggol sawi putih
* 250 gr ayam fillet
* 350 gr tahu putih
* 1 buah wortel, parut kasar
* 1 butir telur
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 3 siung bawang putih, cincang
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdt penyedap/kaldu bubuk
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/2 sdt garam
Bumbu saus:
* 2 sdm saus sambal
* 2 sdm saus tomat
* 1 sdm saus tiram
* 1/4 sdt garam
* 1/4 sdt lada bubuk
* 1 sdt kecap asin
* 2 siung bawang putih, iris halus
Cara Membuat
1. Lepaskan daun sawi putih satu per satu, cuci bersih, lalu rebus sebentar dalam air mendidih hingga layu (sekitar 1–2 menit). Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan ayam fillet (bisa dicincang atau diblender kasar) bersama bawang putih.
3. Hancurkan tahu susu dengan garpu. Campurkan ayam, tahu, wortel parut, telur, daun bawang, dan bawang putih cincang dalam satu wadah.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu bubuk, dan lada. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan agak lengket.
4. Ambil satu lembar daun sawi, beri 1–2 sendok makan isian di bagian pangkal. Lipat sisi kanan kiri, lalu gulung seperti membuat lumpia. Lakukan hingga bahan habis.
5. Susun gulungan sawi dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama ±20 menit hingga matang dan isian mengeras.
6. Tumis irisan bawang putih dan masukkan semua saus dan air secukupnya hingga mendidih dan kental.
7. Angkat dan siram ke dalam sawu gulung saat hangat.
Sawi gulung isi tahu ayam memiliki rasa gurih lembut dengan tekstur juicy dari ayam dan tahu. Cocok sebagai menu utama berbuka karena ringan di perut namun tetap mengenyangkan. Untuk variasi, bisa ditambahkan saus kaldu bawang putih atau sedikit minyak wijen saat penyajian agar aromanya semakin menggugah selera.
Menu ini dapat menjadi alternatif sehat selain gorengan saat berbuka puasa, sekaligus menghadirkan hidangan rumahan yang hangat dan bernutrisi bagi keluarga.
Sawi Gulung Isi Tahu Ayam, Lembut dan Bergizi untuk Keluarga
