AswajaNews – Saat berbuka puasa, hidangan berbahan daging dengan bumbu meresap dan aroma bakaran selalu menggugah selera. Salah satu menu istimewa yang cocok disajikan untuk keluarga adalah Iga Bakar Madu.
Perpaduan iga sapi empuk dengan bumbu rempah dan olesan madu menghasilkan cita rasa manis, gurih, dan legit dengan aroma smoky khas bakaran.
Menu ini sangat cocok sebagai lauk utama berbuka puasa karena kaya protein, mengenyangkan, dan terasa spesial tanpa harus membeli di restoran.
Bahan-bahan (±4–5 porsi)
* 1 kg iga sapi
* 1 liter air (untuk merebus)
* 3 lembar daun salam
* 2 batang serai, geprek
* 1 sdt garam
* 1 buah kentang
* 3 buah wortel
Bumbu halus:
* 12 siung bawang merah
* 14 siung bawang putih
* 3 cm jahe
* 3 cm lengkuas
* 1 sdt ketumbar
* Merica (Sesuai selera)
* 2 sdm gula merah serut
* 1 sdt garam
* 10 buah cabai
Bahan olesan:
* 3 sdm madu
* 2 sdm kecap manis
* 1 sdm margarin, lelehkan
* 1 sdm air jeruk nipis
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm saus sambal
Cara Membuat
1. Cuci bersih iga sapi. Rebus bersama air sekitar 1,5 jam dan rebusan kedua sekitar 1 jam bersama daun salam, irisan bawang putih, serai, dan garam. Angkat dan tiriskan. (tambahkan kentang dan wortel dalam kuah jika dijadikan soup)
2. Haluskan semua bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang. Masukkan iga rebus, aduk hingga bumbu merata dan meresap. Tambahkan sedikit air rebusan jika perlu. Masak hingga agak kering.
3. Siapkan bumbu olesan. Aduk rata.
4. Panggang iga di atas bara api atau grill pan. Olesi campuran madu secara berkala sambil dibolak-balik hingga permukaan mengilap, karamelisasi, dan sedikit kecokelatan.
5. Angkat iga bakar madu dan sajikan hangat. Cocok ditemani nasi putih hangat, lalapan, dan sambal.
Perpaduan rasa ini membuat hidangan terasa spesial dan memanjakan lidah setelah seharian berpuasa.
Iga bakar madu bisa menjadi menu berbuka puasa istimewa di rumah tanpa harus keluar biaya mahal. Tekstur daging yang empuk dengan balutan saus madu karamel menjadikannya favorit seluruh keluarga. Selamat mencoba!
Iga Bakar Madu, Menu Buka Puasa yang Manis Gurih Legit Bikin Ketagihan
