AswajaNews – Sekilas, tampaknya tak ada yang istimewa. Namun, begitu gigitan pertama mendarat, ada rasa yang sulit dijelaskan perpaduan antara renyah, lembut, dan gurih yang menggoda lidah untuk terus mencicipi.
Ada aroma tertentu yang mampu membangkitkan kenangan. Hangat, gurih, sedikit manis, dan menyelinap pelan ke dalam ingatan. Bagi banyak orang, roti kacang bukan sekadar camilan, tetapi juga sepenggal kisah dari masa kecil yang penuh kehangatan. Dari toko roti sederhana hingga penjual keliling di pagi hari, roti ini selalu hadir sebagai teman setia yang tak tergantikan.
Konsep roti berisi pasta kacang sudah ada sejak zaman Dinasti Tang (618–907 M), di mana isian kacang merah dan kacang hijau mulai digunakan dalam berbagai kue dan roti. Dari China, tradisi ini menyebar ke berbagai negara, termasuk Jepang, Taiwan, hingga Asia Tenggara, yang kemudian mengadaptasi roti kacang dengan bahan-bahan lokal.
Di Indonesia sendiri, roti kacang berkembang dengan karakteristik yang berbeda dari versi China atau Jepang. Jika di negara lain isian kacangnya cenderung manis, di Indonesia, roti kacang memiliki perpaduan rasa gurih dan sedikit manis, dengan tambahan aroma panggangan yang khas. Hal ini dipengaruhi oleh budaya masyarakat yang terbiasa dengan camilan bercita rasa seimbang, tidak terlalu manis, dan tetap mengenyangkan.
Seiring waktu, roti kacang mengalami berbagai inovasi, dari bentuk, tekstur, hingga variasi isian. Ada yang menggunakan kacang tanah panggang, ada pula yang mengganti dengan kacang mete atau kacang almond untuk rasa yang lebih eksklusif. Meski begitu, roti kacang klasik dengan rasa gurihnya tetap menjadi favorit banyak orang.
Sebagian roti kacang memiliki lapisan luar yang sedikit berkerak karena dipanggang dengan suhu tinggi. Ini menciptakan sensasi kontras saat gigi menembus permukaan yang agak renyah sebelum mencapai isian kacang yang lembut dan berminyak alami.
Tak banyak roti yang berhasil menyajikan rasa autentik dengan kombinasi sederhana seperti roti kacang. Pada dasarnya, rasa gurihnya berasal dari kacang yang diolah dengan teliti. Kacang tanah panggang yang dihancurkan lalu dicampur dengan sedikit gula dan mentega menciptakan isian yang kaya rasa, dengan keseimbangan antara manis dan gurih yang pas.
Di beberapa daerah, ada versi roti kacang yang dibuat dengan tambahan garam laut untuk mempertegas rasa gurihnya, sementara yang lain tetap mempertahankan rasa klasik tanpa tambahan apapun. Namun, satu hal yang pasti ketika roti ini masih hangat dan baru keluar dari oven, setiap gigitannya terasa seperti pelukan kecil yang menenangkan.
Di beberapa daerah di Indonesia, roti kacang sering dikaitkan dengan camilan masa kecil yang dijual oleh pedagang keliling. Dulu, banyak anak-anak yang menanti suara khas gerobak roti yang datang di sore hari, berharap bisa membeli sepotong roti kacang hangat dengan uang saku mereka.
Selain itu, ada pula kisah tentang roti kacang sebagai simbol kebersamaan. Dalam beberapa keluarga, membuat roti kacang adalah tradisi yang dilakukan bersama anak-anak membantu mengaduk isian kacang, sementara orang tua memanggang roti di oven sederhana. Proses ini bukan sekadar memasak, tetapi juga membangun ikatan antar anggota keluarga.
Bahkan di zaman modern, roti kacang masih memiliki tempat istimewa. Banyak pengusaha muda yang kini menghidupkan kembali roti kacang dengan kemasan lebih modern, menjualnya secara daring, atau mengadaptasinya dengan bahan-bahan premium. Meski begitu, esensi dari roti ini tetap sama—menghadirkan rasa hangat yang selalu dirindukan.*** (Fauza)
