AswajaNews – Meski zaman berubah, cita rasa jajanan tradisional tetap memikat, seolah membawa kita pulang ke masa kecil yang penuh kehangatan.
Indonesia adalah surga kuliner yang kaya akan jajanan tradisional, dan salah satu yang masih tetap eksis hingga kini adalah jemblem. Jajanan kecil berbahan dasar singkong ini tidak hanya memanjakan lidah dengan rasa legitnya, tetapi juga menjadi simbol kehangatan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Jemblem terbuat dari bahan dasar singkong, salah satu komoditas paling ikonik di Indonesia. Singkong dikenal sebagai sumber karbohidrat yang melimpah, mudah diolah, dan terjangkau.
Dalam proses pembuatan jemblem, singkong yang sudah diparut dan diperas diolah menjadi adonan lembut. Adonan ini kemudian diisi dengan gula merah yang kaya rasa manis alami.
Keunikan jemblem terletak pada isian gula merahnya. Saat digoreng, gula merah di dalam adonan singkong akan meleleh, menciptakan sensasi legit yang meledak di mulut ketika digigit.
Kombinasi tekstur lembut dari singkong dan rasa manis khas gula merah menjadikan jemblem camilan yang sulit dilupakan. Meskipun sederhana, cita rasa jemblem sangat menggugah selera.
Di tengah maraknya jajanan modern dan serbuan makanan cepat saji, jemblem tetap bertahan sebagai salah satu ikon kuliner tradisional. Jemblem sering dijajakan di pasar-pasar tradisional, warung, atau bahkan di sudut-sudut kampung. Banyak yang mengaitkan jemblem dengan kenangan masa kecil atau momen berkumpul bersama keluarga.
Selain itu, jemblem mencerminkan nilai-nilai budaya masyarakat Indonesia, seperti kesederhanaan, kreativitas, dan kearifan lokal. Dengan bahan dasar yang mudah didapatkan, jemblem adalah contoh nyata bagaimana masyarakat tradisional memanfaatkan sumber daya alam untuk menciptakan makanan yang penuh makna.
Ada pula cerita menarik bahwa jemblem sering menjadi bekal para petani di masa lalu. Selain praktis, jajanan ini memberikan energi yang cukup untuk bekerja di ladang. Hingga kini, jemblem tetap disukai karena cita rasanya yang autentik dan proses pembuatannya yang membawa nuansa nostalgia.
Bagi kalian yang ingin mencoba membuat jemblem sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa diikuti:
Bahan-bahan:
• 500 gram singkong (kupas dan parut)
• 100 gram kelapa parut (opsional, untuk rasa lebih gurih)
• 100 gram gula merah (iris halus atau potong kecil-kecil)
• Sejumput garam
• Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
- Setelah singkong diparut, peras sedikit airnya agar adonan tidak terlalu lembek.
- Campurkan singkong parut dengan kelapa parut (jika menggunakan) dan sejumput garam. Aduk hingga merata.
- Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan di tangan, lalu letakkan sepotong gula merah di tengahnya.
- Bentuk adonan menjadi bulatan atau oval, pastikan gula merah tertutup rapat oleh adonan singkong.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng jemblem dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan. Jemblem siap dinikmati hangat.*** (Fauza)
