AswajaNews – Kekayaan kuliner di Indonesia memang tidak bisa dibantah lagi. Tak hanya kuliner yang terkenal saja, namun masih banyak kuliner yang sudah ada sejak dahulu namun kehadirannya sudah sangat jarang dan sulit ditemui pada saat ini.
Salah satu kue basah yang sudah jarang ditemui adalah ongol-ongol. Jajanan tradisional dengan tekstur lembut dan kenyal dengan parutan kelapa yang menyelimutinya. Bahan dasar pembuatan ongol-ongol ini sedikit berbeda di setiap daerah. Ada yang membuat dengan bahan dasar tepung sagu, ada yang menggunakan hungkwe, dan juga berbahan dasar singkong.
Dikarenakan teksturnya yang kenyal membuat jajanan ini sering disebut dengan mochi Indonesia. Hal ini tidak terlepas dari tekstur kenyal layaknya mochi khas Jepang. Ongol-ongol tidak memiliki isian layaknya mochi, namun rasa yang dihasilkan sama-sama manis.
Sayangnya jajanan ongol-ongol ini sekarang sudah sulit ditemui, hanya beberapa pedagang pada suatu tempat saja yang menjualnya. Biasanya ongol-ongol dijual pada satu tempat bersandingan dengan gethuk, utri, cenil, kelepon dan lain-lain.
Penggemar jajanan ini juga sebagian besar adalah ibu-ibu atau bapak-bapak. Akan jarang ditemui anak muda menyukainya, namun hal ini juga tidak bisa menjadi patokan karena semua memiliki selera masing-masing.
Ongol-ongol bisa disantap sebagai sarapan pagi, makanan ringan saat siang atau sore dan juga teman saat bersantai dengan secangkir teh atau kopi. Bentuk jajanan ini beragam mulai dari persegi, persegi panjang lingkaran, ataupun bentuk lain yang diinginkan pembuatnya.
Warnanya juga sangat beragam dan bisa dikreasikan sesuai dengan kemauan pembuat. Kali ini kita akan share resep pembuatan ongol-ongol dari singkong, dan kalian bisa langsung membuatnya di rumah.
Bahan-bahan:
• 900 gram singkong parut
• 80 gram gula pasir
• 15 gram agar-agar plain
• ¼ sdt vanili
• Air hangat secukupnya
• Kelapa parut
• Pewarna makanan merah dan hijau
• Daun pisang
Langkah-langkah:
• Campurkan singkong, gula, agar-agar, vanili, air menjadi satu
• Bagi adonan menjadi 2 dan beri pewarna masing-masing
• Bentuk seusai delera kalian
• Siapkan kukusan dan beri alas daun pisang agar tidak lengket
• Masukkan adonan yang sudah siap dan tunggu sekitar 30 menit hingga matang
• Angkat ongol-ongol yang sudah matang dan dinginkan
• Masukkan ongol-ongol pada kelapa parut hingga menutupi semua bagian luar
• Ongol-ongol siap disajikan.*** (Fauza)
